{"title":"Domaine du Pégau","description":"\u003ch3\u003eUne histoire de racines et de transmission\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que la famille Féraud cultive la vigne à Châteauneuf-du-Pape depuis le XVIIe siècle, le domaine sous sa forme actuelle est né en \u003cb\u003e1987\u003c\/b\u003e. Laurence Féraud, après des études d'œnologie et de commerce, propose à son père, Paul, de créer une structure indépendante. Ils choisissent le nom « Pégau », qui désigne une cruche en terre cuite utilisée pour le vin au Moyen Âge (retrouvée lors de fouilles dans le Palais des Papes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, Laurence gère le domaine (désormais accompagnée par ses enfants), perpétuant le style inimitable infusé par son père.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Terroir et la Philosophie à la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'étend sur environ 21 hectares en appellation Châteauneuf-du-Pape (plus d'autres hectares en Côtes-du-Rhône), morcelés sur 11 parcelles différentes. On y retrouve les plus grands terroirs de l'appellation, notamment le mythique plateau de \u003cb\u003eLa Crau\u003c\/b\u003e, riche en galets roulés et argiles rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLe respect des 13 cépages :\u003c\/b\u003e Le Pégau est un fervent défenseur de la tradition des assemblages multiples. Le \u003cb\u003eGrenache Noir\u003c\/b\u003e (issu de vieilles vignes de plus de 50 ans, et certaines centenaires) reste le roi, mais il est complété par la Syrah, le Mourvèdre et une myriade d'autres cépages historiques.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUne viticulture paysanne :\u003c\/b\u003e Ici, pas de chimie outrancière. Le travail des sols est traditionnel, les rendements sont maintenus très bas de manière naturelle, et les vendanges sont exclusivement manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe Style Pégau : L'art du \"Vendange Entière\" et de l'élevage à l'ancienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi le Domaine du Pégau est si célèbre, c'est parce qu'il refuse de céder aux modes des vins modernes, hyper-technologiques et standardisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa vinification :\u003c\/b\u003e Les raisins rouges sont vinifiés \u003cb\u003een grappes entières\u003c\/b\u003e (sans égrappage), ce qui est rare aujourd'hui. Les rafles (la raquette de la grappe) apportent une fraîcheur tannique, une structure unique et une complexité aromatique incroyable si la maturité est parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL'élevage :\u003c\/b\u003e Aucun fût de chêne neuf n'entre dans la cave pour les rouges. Les vins sont élevés pendant deux ans minimum dans de \u003cb\u003evieux foudres de chêne traditionnels\u003c\/b\u003e (de grands tonneaux de plusieurs milliers de litres). Cela permet au vin de s'oxygéner lentement sans jamais être masqué par des arômes de vanille ou de bois torréfié.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe Profil des Vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn Rouge :\u003c\/b\u003e Le fleuron du domaine est la cuvée \u003cb\u003e\"Cuvée Réservée\"\u003c\/b\u003e. C'est un vin intense, dense, à la robe sombre. Le nez est un voyage dans le Sud : pruneau, confiture de cerise noire, réglisse, cuir, goudron, et des notes sauvages de gibier, de viande fumée et de sous-bois. En bouche, les tanins sont puissants mais enrobés par une matière généreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eEn Blanc :\u003c\/b\u003e La \u003cb\u003e\"Cuvée Réservée\" blanche\u003c\/b\u003e (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) est un blanc de gastronomie, floral, gras et minéral, à marier avec une bouillabaisse ou des viandes blanches crémeuses.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes Cuvées d'Exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de la superbe \u003ci\u003eCuvée Réservée\u003c\/i\u003e, Laurence Féraud isole lors des grands millésimes deux cuvées de collection, très recherchées par les amateurs du monde entier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa Cuvée Laurence :\u003c\/b\u003e C'est essentiellement la Cuvée Réservée, mais qui a bénéficié d'un élevage prolongé en foudres (jusqu'à 4 ans), offrant un vin plus soyeux, complexe et déjà patiné.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLa Cuvée da Capo :\u003c\/b\u003e Issue majoritairement des très vieilles vignes de la Crau, cette cuvée monumentale n'est produite que les années exceptionnelles (comme 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 ou 2016). C'est un monstre de concentration, noté plusieurs fois 100\/100 par le célèbre critique Robert Parker.\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003eLe clin d'œil Pop-Culture :\u003c\/b\u003e Le Domaine du Pégau est particulièrement célèbre au Japon et chez les amateurs de mangas : la \"Cuvée da Capo\" (millésime 2000) a été choisie pour incarner le \u003cb\u003e\"Troisième Apôtre\"\u003c\/b\u003e dans la célèbre bande dessinée sur le vin \u003ci\u003eLes Gouttes de Dieu\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-laurence-2018","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2018","description":"Le \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e, joyau de \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e, signe avec sa Cuvée Laurence \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e un vin \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e d'une rare intensité. Ce vin est une ode au terroir rhodanien, un équilibre parfait entre puissance et finesse. Laissez-vous séduire par ce nectar d'exception, reflet de la passion et du savoir-faire ancestral du domaine.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75CL","offer_id":52425754116443,"sku":"5062-2018-CC-BT-R-6","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-CUVEE-LAURENCE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772550374"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-rouge-2020","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée rouge 2020","description":"Le \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e Cuvée Réservée \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e est un vin \u003cstrong\u003erouge\u003c\/strong\u003e qui incarne l'excellence de son appellation. Issu d'un terroir d'exception dans la Vallée du \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003e, ce vin rouge révèle une complexité aromatique et une structure tannique qui en font un grand vin de garde. Le Domaine du Pégau, réputé pour son savoir-faire ancestral, signe ici une cuvée digne des plus grandes tables.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75CL","offer_id":52425754214747,"sku":"5063-2020-CC-BT-R-6","price":408.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-ROUGE-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772551562"},{"product_id":"domaine-du-pegau-chateauneuf-du-pape-cuvee-reservee-blanc-2021","title":"Domaine du Pegau - Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée blanc 2021","description":"Le \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eblanc\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eDomaine du Pégau\u003c\/strong\u003e est une ode à la finesse et à la richesse aromatique. Ce vin blanc d'exception, issu d'un terroir prestigieux de la Vallée du \u003cstrong\u003eRhône\u003c\/strong\u003e, révèle la typicité et le savoir-faire unique du Domaine du Pégau. Un vin rare qui séduira les amateurs de grands vins blancs.","brand":"Cavissima","offers":[{"title":"6 x 75CL","offer_id":52425754607963,"sku":"5064-2021-CC-BT-W-6","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7629\/8075\/files\/CDP-BLANC-RESERVEE_Photographie-Pauline-DANIEL.png?v=1772545874"}],"url":"https:\/\/www.cavissima.lu\/collections\/domaine-du-pegau.oembed","provider":"Cavissima","version":"1.0","type":"link"}