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Château Pavie 2014
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Château Pavie 2014

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

1.450,00€ tax included
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Available vintages

Description

  • Country France
  • Region Bordeaux
  • Appellation Saint-Emilion
  • Color Rouge
  • Alcohol 12,5
  • Vintage 2014
  • Grape varieties 60% Merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon

Le Château Pavie, situé à Saint-Émilion, est un 1er Grand Cru Classé A reconnu pour l'excellence de ses vins. Ce domaine emblématique, profondément enraciné dans son terroir, produit des cuvées d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2014, issu d'un assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, reflète l'harmonie entre tradition et modernité, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

Ratings

Ratings

  • Parker (WA) 95/100
  • Vinous 94/100
  • James Suckling 94/100
  • Neal Martin 94/100
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Profonde et intense, d'un rubis éclatant.
Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, de cacao et d'épices douces.
Bouche : Ronde et veloutée, elle dévoile des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une élégante minéralité.
Finale : Longue et persistante, avec des notes de fruits mûrs et une légère touche boisée.

Food & wine pairings

Idéal avec des viandes rouges grillées ou un magret de canard aux fruits.
Producer

Producer

Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une richesse aromatique incomparable. La diversité des cépages cultivés, principalement le Merlot, permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation optimale des raisins. Les pratiques viticoles, respectueuses de l'environnement, visent à préserver la biodiversité et à exprimer pleinement le terroir unique de Saint-Émilion.

Owner and history

Le Château Pavie a connu une renaissance spectaculaire depuis son acquisition en 1998. Passionnés par le vin, les propriétaires successifs ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine, en modernisant les pratiques viticoles tout en respectant l'héritage historique du site. L'engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Pavie un emblème des grands vins de Bordeaux. Avec une attention constante aux détails et un respect profond pour le terroir, les propriétaires continuent d'élever le Château Pavie au sommet de l'excellence viticole.

Vinification and aging

La vinification au Château Pavie se distingue par un savoir-faire minutieux et une approche artisanale. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés et mis en cuve pour une fermentation alcoolique à température contrôlée. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'affiner les arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce processus de vinification, allié à une attention particulière portée à chaque étape, permet de révéler la complexité et la pureté du terroir, donnant naissance à des vins d'une grande profondeur.

Pavia Castle

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The team's opinion

Précis et équilibré, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de cèdre. Une cuvée élégante et classique.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2024 à 2044

Wine profile

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité