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Description
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{
"short_description": "Découvrez l'élégance et la minéralité du Chablis Grand Cru Moutonne 2021 du Domaine Long-Depaquit. Un vin blanc d'exception, promesse d'un voyage gustatif inoubliable au cœur de la Bourgogne.",
"description": "Le Chablis Grand Cru Moutonne 2021 du Domaine Long-Depaquit est une expression sublime du terroir chablisien. Ce vin blanc sec, issu d'une parcelle prestigieuse, révèle une minéralité intense et une complexité aromatique captivante. Laissez-vous séduire par l'élégance et la finesse de ce Grand Cru, reflet du savoir-faire et de la passion du Domaine Long-Depaquit, un nom incontournable de la Bourgogne.",
"about_estate": "Le Domaine Long-Depaquit, propriété Albert Bichot, est un joyau niché au cœur du Chablisien. Fort d'une histoire riche et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, le domaine s'étend sur des terroirs d'exception, dont le célèbre Grand Cru Moutonne. La philosophie du domaine repose sur le respect de la tradition et la recherche constante de l'excellence, afin de produire des vins blancs d'une rare élégance, reflétant l'authenticité et la typicité du terroir de Chablis. Le Domaine Long-Depaquit est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, privilégiant des pratiques durables pour préserver la richesse de ses sols et la qualité de ses raisins. Les vins du domaine sont appréciés pour leur minéralité, leur fraîcheur et leur capacité à vieillir avec grâce.",
"best_after_year": "2026",
"best_before_year": "2040",
"wine_characteristics": [
"Minéral",
"Fruité",
"Complexe"
],
"sommelier_opinion": "Un Chablis Grand Cru d'une profondeur et d'une élégance rares, une véritable ode au terroir bourguignon.",
"farming_type": "raisonnée",
"grape_varieties": [
"Chardonnay"
],
"tasting_note_html": "Ce Chablis Grand Cru Moutonne 2021 dévoile une robe or pâle scintillante. Au nez, il exhale des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales finement iodées. La bouche est ample et précise, soutenue par une acidité rafraîchissante et une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité saline qui signe l'identité unique de ce Grand Cru. Un vin d'une grande élégance et d'une complexité remarquable.",
"food_pairing_sentence": "Sublime avec des fruits de mer, des poissons nobles ou une volaille à la crème.",
"serving_sentence": "Servir entre 12 et 14°C.",
"vineyard_paragraph_html": "Le Grand Cru Moutonne, monopole du Domaine Long-Depaquit, est un terroir d'exception situé sur la rive droite du Serein. Son exposition idéale et son sol kimméridgien, riche en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité unique et une complexité aromatique incomparable. Le climat frais et sec de Chablis favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant de préserver leur fraîcheur et leur acidité. Le Domaine Long-Depaquit accorde une attention particulière à la gestion de son vignoble, en privilégiant des pratiques culturales respectueuses de l'environnement et en limitant l'utilisation d'intrants. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de sélectionner les meilleurs raisins et de préserver leur intégrité. Le terroir de Moutonne est un véritable écrin pour le Chardonnay, lui permettant de s'exprimer pleinement et de donner naissance à des vins d'une grande élégance et d'une rare complexité.",
"vinification_paragraph_html": "La vinification du Chablis Grand Cru Moutonne 2021 est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect de la tradition bourguignonne. Les raisins sont délicatement pressés, puis le moût est fermenté en cuves inox thermorégulées afin de préserver les arômes et la fraîcheur du vin. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, permettant au vin de gagner en complexité et en texture. Le Domaine Long-Depaquit privilégie un élevage discret, afin de ne pas masquer l'expression du terroir et de préserver la minéralité caractéristique de ce Grand Cru. La mise en bouteille est réalisée avec le plus grand soin, après une légère filtration afin de garantir la stabilité du vin. Le Chablis Grand Cru Moutonne 2021 est un vin de garde, capable de se bonifier avec le temps et de révéler toute sa complexité après quelques années de vieillissement en cave.",
"owners_paragraph_html": "Le Domaine Long-Depaquit appartient à la famille Bichot, une maison de négoce bourguignonne de renom fondée en 1831. Albert Bichot, à la tête de la maison, perpétue la tradition familiale avec passion et engagement. La famille Bichot est attachée à la préservation des terroirs bourguignons