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Domaine Denis Bachelet - Gevrey-Chambertin Evocelles 2017

Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

474,00€ tax included
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Available vintages

Description

Le Gevrey-Chambertin Evocelles 2017 du Domaine Denis Bachelet est un vin rouge d'appellation Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce vin est une expression pure du Pinot Noir, élevé avec soin pour révéler toute la complexité et l'élégance de son terroir. Un vin rouge qui incarne la passion et le savoir-faire du Domaine Denis Bachelet, un nom respecté dans le monde des vins de Bourgogne.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Ce Gevrey-Chambertin Evocelles 2017 dévoile une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, avec des notes épicées et florales délicates. La bouche est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle acidité. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte élégante et minérale. Un vin rouge qui invite à la contemplation.

Food & wine pairings

Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un gibier à plumes ou des fromages affinés.
Producer

Producer

Le Gevrey-Chambertin Evocelles est issu d'une parcelle sélectionnée avec soin par le Domaine Denis Bachelet. Le terroir de Gevrey-Chambertin est réputé pour sa complexité et sa diversité, offrant des sols calcaires et argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir. L'exposition et le drainage de la parcelle Evocelles contribuent à la qualité exceptionnelle des raisins. Le climat de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant ainsi de développer des arômes complexes et une belle structure.

Owner and history

Denis Bachelet incarne la quatrième génération d'une famille de vignerons passionnés. Il a repris les rênes du domaine familial avec l'ambition de perpétuer la tradition tout en apportant sa propre vision. Son engagement envers la qualité et son respect du terroir sont les piliers de sa philosophie. Denis Bachelet est un homme discret et passionné, dont le travail acharné se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Vinification and aging

La vinification au Domaine Denis Bachelet est réalisée avec une grande attention aux détails. Les raisins sont vendangés à la main et triés rigoureusement. La fermentation se déroule en cuves de bois, avec une macération douce pour extraire les arômes et les tanins. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français, dont une proportion de fûts neufs, pendant une période qui permet au vin de s'affiner et de développer sa complexité. Le but est de préserver l'expression du terroir et de produire des vins équilibrés et élégants.

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The team's opinion

Un Gevrey-Chambertin d'une rare élégance, où la finesse du fruit se marie à une structure tannique soyeuse, promesse d'un grand vin de garde.

  • Serving temperature 16–18 °C

  • Climax 2022 à 2035

Wine profile

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté