Bordeaux Supérieur

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L'AOC Bordeaux Supérieur est une appellation régionale, tout comme l'AOC Bordeaux. Les vins rouges élaborés sont issus d'un encépagement similaire à l'appellation de Bordeaux, à savoir : cabernet sauvignon, merlot, ou encore cabernet franc. Petit verdot et malbec sont également cultivés, en tant que cépage d'appoint. Les vins blancs sont quant à eux issus d'assemblage de sémillon, sauvignon, muscadelle ou sauvignon gris. Les vins rouges de l'AOC Bordeaux Supérieur sont globalement plus puissants que les Bordeaux. Pour les vins blancs, ils sont plus moelleux, davantage aromatiques et concentrés que les vins de l'AOC Bordeaux. Le cahier des charges de l'AOC Bordeaux Supérieur veut que les vins soient élaborés à partir de vieilles vignes et élevés au minimum neuf mois avant commercialisation.

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L'appellation Bordeaux Supérieur est une AOC régionale. Les vins peuvent donc provenir de tout le vignoble bordelais. Le cahier des charges est plus strict que pour l'AOC Bordeaux : vignes plus vieilles, rendement inférieur, taux d'alcool plus élevé, élevage de 9 mois au moins. Cette appellation comprend des vins rouges et blancs, majoritairement issus de régions qui n'ont pas d'appellation plus restreinte. Les vins blancs sont des moelleux appréciés pour leur fraîcheur.