Château de Fargues 2025
  • Primeurs

Château de Fargues 2025

BordeauxSauternesBlanc

Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

Inscrivez-vous à l’alerte primeur :

Primeurs - Livraison début 2028

Description

Le Château de Fargues, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, est réputé pour ses vins liquoreux d'une élégance rare. Ce domaine historique, dirigé par des passionnés, élabore des nectars qui reflètent la quintessence du terroir bordelais. En 2025, ce Sauternes promet des notes sucrées et florales, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Avec un savoir-faire ancestral, le Château de Fargues continue de séduire les amateurs de vin à travers le monde.
Producteur

Producteur

Le vignoble est complanté de deux cépages : le sémillon (80% de la surface) qui apporte le gras, la rondeur et la structure ample au vin et le sauvignon blanc (20% de la surface) cultivé pour son coté aromatique et sa grande fraîcheur. À Fargues, la quantité n’est donc pas l’objectif. C’est bien la qualité, vignoble de Fargues cherche à saisir et à mettre en bouteille l’explosion aromatique tout ce qui fait de son vin. Le savoir-faire des « Lur Saluces », leur expérience séculaire, leur exigence absolue de qualité, font du Château de Fargues un vin d’exception.

Propriétaire et histoire

Depuis leur ancêtre Françoise-Joséphine qui décida de l’avènement de la vendange par trie successive, à Bertrand qui fut à la naissance de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et à Alexandre qui présida longtemps aux destinées d’Yquem, les Lur Saluces sont indissociables de ces grands vins de Sauternes. Dans les années 1920, Bertrand de Lur Saluces, oncle d’Alexandre, actuel propriétaire du Château de Fargues, prend la décision d’abandonner la production de vigne rouge pour se consacrer exclusivement à l’élaboration d’un grand vin de Sauternes. Il entreprend un lent et couteux travail pour replanter intégralement le parcellaire de Fargues avec les cépages de l’appellation, le sémillon et le sauvignon blanc.

Vinification et élevage

Les Hommes et les Femmes de Fargues vont chercher à domestiquer ce phénomène tout au long de l’année, en préparant et entretenant les sols et par les soins apportés aux vignes favorisant ainsi son action au moment propice de la sur-maturité des grains.

La solution est simple mais coûteuse : il faut demander aux vendangeurs de sélectionner les grappes voire les fractions de grappes, et même, les grains de raisin, attaqués et transformés par le botrytis cinerea. Les vendangeurs sont contraints à trier les raisins et jeter ce qui relève de la pourriture grise, le mauvais botrytis cinerea.
La vinification au Château de Fargues s'inscrit dans une tradition respectueuse de l'environnement. Les raisins, récoltés manuellement, sont soigneusement sélectionnés et éraflés avant d'être pressés.