Domaine David Duband - 2021 - Vosne-Romanée

    Bourgogne • Vosne-Romanée • Rouge

    336,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine David Duband, situé au cœur de la Bourgogne, est un véritable écrin pour des vins d'exception. Sa philosophie repose sur un respect profond du terroir et une approche artisanale de la vinification. Les cuvées du domaine, notamment le Vosne-Romanée 2021, se distinguent par leur finesse et leur complexité, révélant les subtilités d'un terroir riche et emblématique.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rubis, éclatante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet envoûtant de fruits rouges frais, accompagné de notes florales délicates et d'épices douces.
    Bouche : La bouche est structurée, révélant des tannins soyeux et une belle acidité, avec des arômes de cerise et de violette.
    Finale : Longue et élégante, la finale offre une persistance aromatique séduisante, invitant à la prochaine gorgée.

    Accords mets & vin

    Accordez-le avec un filet de bœuf aux cèpes ou un fromage affiné comme le Brie de Meaux.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine David Duband s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées à Vosne-Romanée, où les vignes bénéficient d'une exposition idéale. Les sols, riches en argile et en calcaire, apportent une minéralité unique aux vins. Cette diversité géologique, combinée à un climat tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, produisent des rendements limités, garantissant ainsi une concentration et une complexité exceptionnelles dans chaque cuvée.

    Propriétaire et histoire

    David Duband, passionné par son métier, a su insuffler à son domaine une âme unique. Après des études en viticulture et œnologie, il a décidé de retourner aux sources en Bourgogne pour créer son propre domaine. Aujourd'hui, il est entouré d'une équipe dévouée qui partage sa vision d'une viticulture respectueuse de l'environnement et de la terre. Ensemble, ils travaillent chaque jour pour produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir, dans le respect de la nature et des traditions viticoles.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine David Duband est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés avant d'être éraflés et foulés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, favorisant une extraction douce des arômes et des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant une durée adaptée à chaque cuvée. Ce savoir-faire artisanal permet d'atteindre un équilibre parfait entre le fruit et le bois, tout en préservant l'identité du terroir.

    Domaine David Duband

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    L'avis de l'équipe

    Ce Vosne-Romanée 2021 est une véritable ode à la Bourgogne, où chaque gorgée évoque l'élégance et le savoir-faire du domaine.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • floral