Domaine David Duband - Louis Auguste 2021 - Hautes Côtes de Nuits

    Domaine David Duband - Louis Auguste 2021 - Hautes Côtes de Nuits

    Bourgogne • Hautes Côtes de Nuits • Rouge

    144,00€ TTC
    144,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine David Duband, situé en Bourgogne, est un artisan vigneron passionné par l'expression du terroir. Ses vins, notamment le Louis Auguste 2021, témoignent d'une recherche constante de pureté et d'équilibre. Ce Hautes Côtes de Nuits, élaboré avec soin, offre une belle introduction à l'univers complexe et riche des vins bourguignons, où chaque gorgée raconte l'histoire d'un terroir exceptionnel.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Le Louis Auguste 2021 arbore une robe rubis éclatante, prometteuse. Au nez, des arômes de cerise et de framboise se mêlent à des notes florales délicates. En bouche, la fraîcheur et la légèreté s'équilibrent avec une belle structure tannique, offrant une finale persistante et harmonieuse, où se dévoilent des nuances épicées et minérales.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie parfaitement avec un canard rôti aux cerises ou des fromages affinés comme le Brie de Meaux.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine David Duband est planté sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques des Hautes Côtes de Nuits. Ce type de sol favorise une bonne drainage et une maturité optimale des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois expressifs et équilibrés. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition idéale, capturant la lumière et l'énergie du soleil tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l'élaboration de grands vins.

    Propriétaire et histoire

    David Duband, actuel propriétaire du domaine, incarne l'héritage d'une famille de vignerons passionnés. Son engagement envers la viticulture durable et sa quête d'excellence font de lui un ambassadeur de la Bourgogne. Avec un profond respect pour la nature et le terroir, David est déterminé à produire des vins qui racontent une histoire, celle de la terre et de son climat. Son expertise et sa sensibilité se reflètent dans chaque bouteille, offrant une expérience sensorielle unique aux amateurs de vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine David Duband se fait avec un grand respect pour le fruit. Les vendanges sont manuelles, garantissant la sélection des meilleurs raisins. Après un éraflage partiel, la fermentation s'effectue en cuves inox, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage, quant à lui, se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche de complexité tout en préservant l'authenticité du vin. Cette approche artisanale permet de révéler la richesse du terroir bourguignon.

    Domaine David Duband

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    L'avis de l'équipe

    Ce vin rouge, d'une belle fraîcheur, invite à la contemplation et à la dégustation, révélant la quintessence de son terroir.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • frais
    • complexe