Domaine de Chevalier 1986

    Bordeaux • Pessac-Léognan • Rouge

    195,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de Chevalier, situé à Pessac-Léognan, est une icône de Bordeaux. Ce vignoble, réputé pour ses vins d'exception, conjugue tradition et innovation. Le millésime 1986 incarne parfaitement cette philosophie, offrant une expression raffinée des cépages cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Ses vins sont le reflet d'un terroir unique, où le savoir-faire ancestral rencontre le respect de la nature, pour des nectars qui séduisent les amateurs.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle teinte rubis aux reflets tuilés. Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes florales. Bouche : Ronde et veloutée, elle révèle des tannins soyeux et une belle acidité. Finale : Longue et persistante, avec des nuances de cacao et de sous-bois.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des viandes rouges grillées ou un canard aux cerises.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine de Chevalier s'étend sur 40 hectares, niché sur un sol graveleux et argileux, propice à la culture des cépages bordelais. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin, dans le respect de l'environnement. Le climat océanique tempéré permet une maturation optimale des raisins, donnant ainsi naissance à des vins équilibrés et expressifs. La biodiversité est préservée sur le domaine, favorisant un écosystème sain et durable.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Bernard, qui a su maintenir l'héritage tout en apportant une touche moderne à la vinification. Leur passion pour la viticulture se reflète dans chaque bouteille, témoignant de leur engagement envers la qualité. Ils mettent un point d'honneur à respecter la nature et à préserver l'authenticité de leurs vins, tout en innovant pour s'adapter aux défis contemporains.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de Chevalier est un art. Les raisins sont soigneusement triés à la main avant d'être éraflés. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, permettant de contrôler la température et d'extraire les arômes délicats. L'élevage en fûts de chêne français dure environ 18 mois, avec un pourcentage de fûts neufs judicieusement choisi pour apporter complexité et structure. Chaque étape est pensée pour sublimer le potentiel des raisins, tout en respectant l'identité du terroir.

    Domaine de Chevalier

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    L'avis de l'équipe

    Un grand classique à maturité, dévoilant une complexité aromatique profonde mêlant notes fumées, tabac et fruits noirs évolués, porté par une structure élégante et une finale longue et racée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2000 à 2026

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité