Domaine Henri Boillot - 1er Cru les Chevrets 2019 - Volnay

    Domaine Henri Boillot - 1er Cru les Chevrets 2019 - Volnay

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    186,00€ TTC
    186,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Henri Boillot, situé à Meursault en Bourgogne, est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la tradition viticole. Le 1er Cru Les Chevrets 2019, issu d'un terroir d'exception, incarne l'élégance et la complexité des vins de cette appellation. Les vignes, cultivées avec soin, révèlent un savoir-faire unique, offrant des cuvées qui séduisent les amateurs et les connaisseurs. Laissez-vous envoûter par ce vin qui témoigne du terroir bourguignon.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge profond aux reflets rubis. Nez : Arômes de cerise noire, de violette et d'épices douces. Bouche : Veloutée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, révélant des notes de framboise et de sous-bois. Finale : Longue et élégante, avec une persistance aromatique séduisante.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un coq au vin ou des champignons farcis, ce vin accompagnera parfaitement vos plats raffinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Henri Boillot s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, dont certaines sont classées en 1er Cru. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux raisins une minéralité et une profondeur remarquables. Le climat bourguignon, à la fois continental et tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, permettant ainsi d'exprimer toute la richesse du terroir. La viticulture raisonnée mise en place par le domaine garantit des raisins sains et mûrs, essentiels à l'élaboration de vins de qualité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Henri Boillot, qui perpétue la tradition familiale tout en intégrant des pratiques modernes et respectueuses de l'environnement. Avec une passion indéfectible pour la Bourgogne et ses terroirs, il s'engage à produire des vins authentiques qui reflètent leur origine. Les choix de vinification et de culture témoignent d'une volonté de sublimer la richesse des cépages bourguignons, offrant ainsi des cuvées qui enchantent les palais des amateurs.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Henri Boillot est un processus délicat et respectueux du fruit. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont égrappés et foulés avec précaution. La fermentation se fait en cuves thermorégulées, permettant de contrôler les températures et d'extraire les arômes tout en préservant la finesse des tanins. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant environ 12 à 15 mois. Cette méthode apporte une complexité aromatique et une texture veloutée au vin, tout en respectant l'identité du terroir.

    Domaine Henri Boillot

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    L'avis de l'équipe

    Ce 1er Cru Les Chevrets 2019 est une véritable ode à l'art de la vinification bourguignonne, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2024 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • élégant