Domaine Hoffmann-Jayer - 1er Cru Les Damodes 2020 - Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

    180,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Hoffmann-Jayer, situé au cœur de la Bourgogne, incarne l'excellence viticole. Avec une philosophie tournée vers le respect du terroir, ses vins, en particulier le 1er Cru Les Damodes 2020, révèlent toute la complexité et l'authenticité du pinot noir. Chaque bouteille est le reflet d'un savoir-faire transmis de génération en génération, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du 1er Cru Les Damodes 2020 est d'un rouge profond, scintillant de reflets rubis. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise et d'épices douces, évoquant la chaleur de son terroir. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle acidité qui équilibre les tanins soyeux. La finale est longue et délicate, laissant une empreinte fruitée et légèrement épicée.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Hoffmann-Jayer s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées à Nuits-Saint-Georges. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent un terroir idéal pour le Pinot noir, permettant aux racines de s'ancrer profondément et d'exprimer toute la richesse aromatique des raisins. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation harmonieuse des baies, contribuant ainsi à la complexité des vins. Chaque vendange est réalisée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Hoffmann-Jayer est dirigé par la nouvelle génération de la famille Hoffmann, qui continue d'insuffler passion et savoir-faire dans chaque bouteille. Leur engagement envers l'excellence et le respect du terroir est au cœur de leur démarche. Ils travaillent avec dévouement pour préserver l'héritage familial tout en apportant une touche moderne à leurs vinifications. Leur amour du vin et leur respect pour la nature se traduisent par des pratiques durables, visant à transmettre ce trésor aux générations futures.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Hoffmann-Jayer est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés avant de subir une fermentation en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. L'élevage se fait en fût de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche subtile de bois sans masquer l'identité du vin. Pendant cette période, le vin développe sa complexité, intégrant des notes épicées et boisées tout en conservant une belle vivacité. Ce soin apporté à chaque étape de la vinification se reflète dans la qualité exceptionnelle des cuvées produites.

    Domaine Hoffmann-Jayer

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    L'avis de l'équipe

    Un 1er Cru racé et intense, avec des tannins fins, une belle énergie et une finale longue et minérale.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • épicé