Domaine Michel Noëllat - 2020 - Savigny-les-Beaune

    Domaine Michel Noëllat - 2020 - Savigny-les-Beaune

    Bourgogne • Savigny-lès-Beaune • Rouge

    252,00€ TTC
    252,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Michel Noëllat, niché au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir. Les vins issus de ce domaine, comme le Savigny-lès-Beaune 2020, sont le reflet d'une tradition viticole profondément ancrée. Ce rouge charme par sa complexité et son élégance, fruit d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires. Les vignes, cultivées avec soin, donnent naissance à des nectars qui parlent de leur terroir avec une sincérité touchante.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rubis, éclatante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet séduisant de fruits rouges frais, accompagné de notes florales délicates.
    Bouche : L'attaque est franche, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les arômes de cerise et de framboise se mêlent à une touche épicée.
    Finale : Longue et persistante, elle invite à la contemplation et à l'évasion.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties et des fromages affinés.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Michel Noëllat s'étend sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, où les vignes bénéficient d'une exposition optimale. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet aux raisins d'atteindre une maturité idéale. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, respectant les cycles naturels pour obtenir des raisins sains et expressifs. Cette attention portée à chaque aspect du vignoble se ressent dans la qualité des vins, qui témoignent de la richesse et de la diversité du terroir bourguignon.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine est actuellement dirigé par la famille Noëllat, qui perpétue un savoir-faire viticole transmis de génération en génération. Leur passion pour le vin et leur respect pour la terre sont au cœur de leur démarche. En s'engageant dans une viticulture raisonnée, ils s'assurent de préserver la richesse de leur terroir tout en produisant des vins de haute qualité. Leur volonté d'innover tout en respectant les traditions fait du Domaine Michel Noëllat un acteur incontournable de la Bourgogne, reconnu pour la finesse et l'authenticité de ses cuvées.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Michel Noëllat se fait dans le respect des traditions, avec une attention particulière aux détails. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis égrappés pour préserver la pureté des arômes. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage, quant à lui, s'effectue en fûts de chêne, où le vin développe sa complexité et son élégance. Ce processus minutieux, associé à une philosophie de non-intervention, donne naissance à des vins authentiques, qui révèlent toute la quintessence du terroir.

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    L'avis de l'équipe

    Ce Savigny-lès-Beaune 2020 est une véritable ode à la finesse bourguignonne, à savourer au gré des saisons.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • frais