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Domaine Pierre Boisson - 2016 - Hautes-Côtes de Beaune

Bourgogne • Hautes-Côtes de Beaune • Rouge

420,00€ TTC
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Description

Le Domaine Pierre Boisson, situé en Bourgogne, est reconnu pour son respect du terroir et son approche artisanale. Ce Hautes-Côtes de Beaune 2016 illustre parfaitement l'identité du domaine, avec des vins qui expriment la finesse et la profondeur des sols bourguignons. Les vignes, cultivées avec soin, offrent des caractères uniques, reflet d'un savoir-faire ancestral. 

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce vin s’illustre par une belle couleur rubis lumineuse. Au nez, des arômes de cerise et de framboise s'entrelacent avec des notes florales délicates. En bouche, une fraîcheur éclatante se marie à des tanins soyeux, offrant une belle harmonie. La finale est persistante, laissant une empreinte de fruits rouges et d'épices douces, vous invitant à savourer chaque gorgée.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes blanches rôties et des plats de champignons.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Pierre Boisson s'étend sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d'une excellente ensoleillement. Les sols, composés d'argile et de calcaire, apportent une minéralité qui se reflète dans les vins. Les vignes, âgées de 15 à 30 ans, sont cultivées avec un souci constant de la biodiversité et de la santé des sols, permettant aux racines de s'enfoncer profondément et d'extraire toute la richesse du terroir. C'est cette approche qui confère aux vins du domaine leur authenticité et leur caractère distinctif.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Pierre Boisson, passionné par la viticulture et la transmission du savoir. Avec une approche résolument moderne tout en respectant la tradition, il s'efforce de créer des vins qui racontent l'histoire de leur terroir. Sa volonté d'expérimenter tout en préservant l'authenticité des lieux fait du Domaine Pierre Boisson une référence en Bourgogne. L'engagement des propriétaires envers une viticulture durable et responsable fait écho à leur désir de contribuer à la richesse du patrimoine viticole français.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Pierre Boisson se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule à température contrôlée, favorisant l'expression des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, permet d'apporter finesse et complexité au vin. Les assemblages sont réalisés avec soin, afin de révéler le meilleur de chaque parcelle. Ce processus artisanal garantit des vins équilibrés et pleins de caractère, à la fois accessibles et aptes au vieillissement.

Domaine Boisson

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L'avis de l'équipe

Ce Hautes-Côtes de Beaune 2016 est une véritable ode à la Bourgogne, alliant finesse et richesse aromatique.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2022 à 2029

Profil du vin

  • Fruité
  • léger
  • complexe