91-93 WA
Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024
  • Nouveauté

Domaine Samuel Billaud - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024

Bourgogne • Chablis • Blanc

68,00€ TTC
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Description

Le Domaine Samuel Billaud, situé au cœur de la Bourgogne, est un véritable bijou de la région de Chablis. Reconnu pour son savoir-faire ancestral, il produit des vins qui reflètent l'authenticité et la minéralité de son terroir. Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024, issu à 100% de Chardonnay, incarne cette philosophie avec élégance et précision, promettant une expérience gustative inoubliable.
Notations

Notations

  • Parker (WA) 91-93/100
  • Vinous 92/100
  • James Suckling 95/100
  • Decanter 93/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'un jaune pâle lumineux, parée de reflets dorés prometteurs. Au nez, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une touche minérale se révèlent, évoquant la pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive, avec une belle tension et une acidité rafraîchissante, suivie de notes de citron et d'amande. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte saline qui rappelle l'origine calcaire du terroir.

Accords mets & vin

Ce Chablis 1er Cru se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Samuel Billaud est situé sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins cette minéralité si caractéristique de Chablis. La culture est soignée, avec des rendements maîtrisés pour garantir la qualité des raisins. Cette attention aux détails se ressent dans chaque gorgée, où le terroir s'exprime avec éclat et authenticité.

Propriétaire et histoire

Samuel Billaud, passionné par la viticulture, a pris les rênes du domaine familial avec l'ambition de sublimer le terroir de Chablis. Son expertise et son respect pour la tradition viticole se reflètent dans chaque vin qu'il produit. Avec une approche artisanale, il veille à préserver l'identité de chaque cru, tout en intégrant des techniques modernes. Son engagement pour l'excellence et la durabilité fait du Domaine Samuel Billaud une référence incontournable dans l'univers des grands Chablis.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Samuel Billaud s'effectue avec un grand respect du fruit. Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement triés. Après un pressurage doux, le jus est débourbé puis fermenté en cuves inox pour préserver la fraîcheur. L'élevage s'effectue sur lies fines en fût de chêne, apportant complexité et rondeur au vin tout en conservant son caractère pur. Ce processus minutieux assure une intégration harmonieuse des arômes et une belle structure en bouche, propice à une longue garde.

Domaine Samuel Billaud

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L'avis de l'équipe

Un Chablis 1er Cru qui promet une belle profondeur et une expression raffinée de son terroir, idéal pour les amateurs de Chardonnay.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2028 à 2044

Profil du vin

  • Minéral
  • complexe
  • frais