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Domaine William Fèvre - Beauroy 2024 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

282,00€ TTC
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47,00€ / unité
Conditionnement : 6 x 75CL - Carton

Primeurs - Disponibilité mi-juillet 2026

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Millésimes disponibles

Description

Le Chablis 1er Cru "Beauroy" 2024 du Domaine William Fèvre est une expression remarquable de la rive gauche du Serein. Ce millésime, bien que marqué par des rendements historiquement faibles (environ 10 à 11 hl/ha en raison de la grêle et des conditions climatiques), offre une concentration et une pureté exceptionnelles.

Producteur

Producteur

L’un des principaux Premiers Crus de la rive gauche, le terroir de Beauroy s’étend sur Chablis et plusieurs communes alentours sur des sols argilo-calcaires. Très typés chablisiens et avec un bon potentiel de vieillissement, les vins offrent une très grande finesse. L'appellation compte 37 hectares, dont 16 sur le lieu-dit Troësmes. Les sols et sous-sols sont de nature argilo-calcaire. Parcelles de 1,12 hectare issues de Troësmes, orienté sud/sud-est. Le lieu-dit de Troësmes, l’un des premiers terroirs à avoir produit des Premiers Crus et considéré comme le mieux orienté pour produire des Beauroy.

Propriétaire et histoire

2024 est une année charnière pour le Domaine William Fèvre, qui est désormais passé sous le giron des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tout en conservant la direction technique de Didier Séguier, garant du style ciselé et pur de la maison. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour le terroir et la qualité, s'engageant à produire des vins qui reflètent l'authenticité de Chablis. Leur vision est de continuer à faire briller ce domaine emblématique sur la scène internationale, tout en respectant les traditions viticoles qui en font sa renommée.

Vinification et élevage

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 18 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 25% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Domaine William Fèvre

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L'avis de l'équipe

Un bouquet complexe et élégant. On y retrouve des notes classiques d'agrumes confits et de pêche blanche, complétées par des touches de quinine et d'iode. Le terroir se manifeste par une réduction fumée très noble et une minéralité crayeuse. Bien qu'il puisse être apprécié dès 2026 pour son éclat fruité, il atteindra son apogée entre 2027 et 2033.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2027 à 2033