Domaine des Roches Neuves - La Marginale 2023 - Saumur Champigny

    Loire • Saumur Champigny • Rouge

    105,00€ TTC
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    35,00€ / unité
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    Description

    • Pays France
    • Région Loire
    • Appellation Saumur Champigny
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2023
    • Cépages Cabernet franc

    La Marginale est la cuvée emblématique de Thierry Germain. Ce Saumur-Champigny révèle de beaux arômes de fruits rouges, qui ne laisse personne indifférent !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Cette cuvée se déguste très bien avec un boudin noir aux pommes, une épaule d'agneau ou encore avec une belle côte de porc. Pensez à ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation et de la servir autour de 16°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    La cuvée provient d'une sélection de vieilles vignes de cabernet franc, plantées sur un sol argilo-calcaire avec une dominance turonien. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie.

    Vinification et élevage

    - Vendanges et tris manuelles
    - Fermentation alcoolique en cuve bois avec de légers remontages
    - Fermentation malolactique en cuve bois
    - Elevage en foudre rond pendant 12 mois

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • floral
    • complexe