Champagne Brut

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Le Champagne Brut est l'une des catégories les plus populaires de champagne. Il se distingue par une faible teneur en sucre, comprise entre 6 et 12 grammes par litre, qui lui confère un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Élaboré principalement à partir d'un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, il révèle une belle diversité aromatique, avec des notes d'agrumes, de pomme verte, et parfois des touches briochées ou de noisettes grillées. Le Champagne Brut s'apprécie lors d'un apéritif, mais se marie également avec des mets comme les fruits de mer, les poissons grillés ou encore des fromages frais. Sa finesse en fait un incontournable des moments de célébration.

Le Champagne désigne un vin effervescent produit uniquement dans la région du même nom selon un procédé très strict. Le Champagne Brut désigne un Champagne auquel très peu de liqueur de dosage a été ajouté, entre 6 et 12 grammes par litre. C’est donc un Champagne peu sucré. Vif et rafraîchissant, il se dégustera parfaitement à l’apéritif, avec une viande blanche ou encore des noix de Saint-Jacques par exemple.

LS Cheurlin

L et S, ce sont Lucie et Sébastien Cheurlin, vignerons à Celles sur Ource. Depuis le tout début du XXème siècle, chaque génération de Cheurlin travaille la vigne. Aujourd’hui, frère et soeur cultivent 4 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay dans l’Aube.

Le domaine LS Cheurlin propose trois Champagnes Bruts. La cuvée Tradition est un vin floral et fruité, d’une agréable vivacité, parfait pour l’apéritif. La cuvée Prestige est harmonieuse, puissante et délicate en bouche, avec des notes briochées. Enfin, la cuvée Quintessence est issue de vignes en conversion biologique. C’est un vin complexe, aux arômes de fruits blancs avec des notes toastées, à déguster avec un foie gras poêlé ou un saumon.

Champagne Brut

Champagne Veuve Clicquot - Brut rosé

LS Cheurlin