98 RVF

    Château Haut-Bailly 2020

    Bordeaux • Pessac-Léognan • Grand Cru Classé des Graves • Rouge

    150,00€ TTC
    150,00€ TTC
    150,00€ / unité
    Conditionnement : 1 x 75CL - Carton

    Plus que 5 disponibles - Livraison en 2 à 3 jours ouvrés

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pessac-Léognan
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2020
    • Cépages 52% Cabernet-Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
    Le Château Haut-Bailly, situé à Pessac-Léognan, est un emblème des grands vins de Bordeaux. Ce domaine, classé Grand Cru Classé des Graves, se distingue par son savoir-faire ancestral et son respect du terroir. Les vins du Château Haut-Bailly, comme le millésime 2020, révèlent une belle complexité, fruit de l'harmonie entre ses cépages soigneusement sélectionnés. Avec une vinification méticuleuse et un élevage en fût, chaque cuvée raconte l'histoire d'un terroir d'exception.
    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 98/100
    • Bettane & Desseauve 96/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 100/100
    • Jean-Marc Quarin 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rubis profond, éclatante de jeunesse.
    Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges mûrs, mêlé à des notes de cèdre et d’épices.
    Bouche : La bouche est ample et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte équilibre et fraîcheur.
    Finale : La finale est longue et persistante, révélant des nuances délicates de chocolat noir et de fruits confits.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises et un fromage affiné comme le Comté.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Haut-Bailly est enraciné dans un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture des cépages bordelais. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'un microclimat favorable, où l'ensoleillement et la ventilation naturelle favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, pour garantir la qualité et l'authenticité de ses vins. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des grappes, assurant ainsi l'excellence de chaque cuvée.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement, le Château Haut-Bailly est dirigé par la famille Wilmers, passionnée par l'art de la vinification. Depuis 1998, Véronique Sanders, en tant que directrice générale, a su insuffler une dynamique nouvelle tout en préservant l'héritage historique du domaine. Leur engagement envers la qualité et l'innovation a propulsé Haut-Bailly au sommet de l'appellation Pessac-Léognan. En perpétuant un savoir-faire ancestral, les propriétaires visent à produire des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse de leur terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Haut-Bailly est réalisée avec une attention méticuleuse. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés et foulés délicatement avant de fermenter dans des cuves en bois et en inox. La macération est longue, permettant d’extraire les arômes et les tannins en finesse. L'élevage se fait en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, pendant environ 18 mois. Cette étape cruciale apporte complexité et profondeur au vin, tout en respectant l’expression pure du terroir.

    Château Haut-Bailly

    Découvrir Château Haut-Bailly

    L'avis de l'équipe

    Le Château Haut-Bailly 2020 est une ode à la finesse et à la puissance, une cuvée à savourer pour son incroyable potentiel de garde.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2040

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • fruity