Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot - Arbois Vin de Paille 2015
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Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot - Arbois Vin de Paille 2015

Jura • Arbois • Blanc

246,00€ TTC
246,00€ TTC
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Description

Le Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot, situé au cœur du Jura, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs. Le Vin de Paille 2015, issu de raisins soigneusement sélectionnés, révèle une complexité aromatique rare. Les vignes, cultivées selon des méthodes respectueuses du terroir, offrent des vins qui reflètent la richesse de leur environnement. Ce cru emblématique incarne l'identité du Jura, avec sa capacité à marier tradition et innovation.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une teinte dorée éclatante.
Nez : Arômes envoûtants de fruits secs, de miel et d'épices douces.
Bouche : Une douceur veloutée, avec des saveurs de coing et de fruits confits, équilibrée par une belle acidité.
Finale : Longue et persistante, laissant une impression de richesse et de fraîcheur.

Accords mets & vin

Idéal avec un fromage affiné, un dessert aux fruits ou des plats sucrés-salés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est implanté sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle expression des cépages. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. La biodiversité est au cœur de la philosophie du domaine, avec des pratiques de culture qui préservent la santé du sol et la qualité des raisins. Cette approche respectueuse du terroir permet d'obtenir des vins authentiques, reflétant leur environnement unique.

Propriétaire et histoire

Bénédicte et Stéphane Tissot, les propriétaires du domaine, sont des vignerons passionnés et engagés. Leur amour pour la terre et le vin les pousse à explorer sans cesse de nouvelles techniques tout en respectant les traditions. Ils ont su insuffler leur vision à ce domaine familial, en mettant l'accent sur la qualité et la singularité des vins. Leur démarche est axée sur la durabilité et la préservation de l'environnement, témoignant d'une volonté de transmettre un patrimoine viticole précieux aux générations futures. Chaque bouteille est le fruit de leur dévouement et de leur expertise, reflet de leur identité et de leur passion.

Vinification et élevage

La vinification du Vin de Paille 2015 est un processus minutieux qui commence par la récolte des raisins, qui sont laissés à sécher sur des claies pendant plusieurs mois. Cette méthode traditionnelle permet de concentrer les sucres et les arômes. Une fois les raisins suffisamment déshydratés, ils sont pressés avec soin pour extraire le jus. La fermentation s'effectue lentement, favorisant le développement de saveurs complexes. L'élevage se fait en fût, où le vin acquiert une belle rondeur et une profondeur aromatique. Le résultat est un Vin de Paille riche, équilibré et empreint de l'âme du Jura.

L'avis de l'équipe

Un Vin de Paille somptueux, aux arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Une cuvée rare et envoûtante qui offre une expérience de dégustation inoubliable.

  • Température de service 10–12 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • complexe
  • sucré
  • frais