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Domaine Henri Bonneau - Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2014

Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

380,00€ TTC
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Description

Le Domaine Henri Bonneau, situé au cœur de Châteauneuf-du-Pape, incarne l'authenticité et la tradition viticole de la région Rhône. Ce domaine familial, qui perpétue un savoir-faire ancestral, produit des vins d'une grande richesse aromatique. Le Châteauneuf-du-Pape Réserve des Célestins 2014, élaboré principalement à partir de grenache, illustre parfaitement la philosophie du domaine, qui privilégie l'expression pure du terroir et le respect des traditions. 

Notations

Notations

  • Parker (WA) 92-94/100
  • Neal Martin 95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Une robe rouge profond aux reflets rubis.
Nez : Un bouquet intense de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
Bouche : Une attaque ample et veloutée, où s'entremêlent des saveurs de cerise, de prune et de garrigue.
Finale : Longue et persistante, avec une belle structure tannique qui promet un bel avenir.

Accords mets & vin

À déguster avec un gigot d'agneau rôti ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Henri Bonneau s'étend sur des sols argilo-calcaires, enrichis de galets roulés, typiques de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ces sols retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, sont cultivées avec soin, respectant les principes d'une viticulture durable. Les rendements sont volontairement limités pour garantir des raisins de haute qualité, concentrés en arômes et en saveurs. Ce terroir unique, associé à un climat sec et ensoleillé, permet d'élaborer des vins d'une grande complexité.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, c'est la famille Bonneau qui perpétue l'héritage de Henri Bonneau. Les enfants, passionnés par l'art de la vinification, ont pris les rênes du domaine, tout en respectant les valeurs et les traditions établies par leur père. Ils s'engagent à produire des vins qui reflètent l'âme de leur terroir, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité. Leur dévouement à l'excellence et leur respect pour la nature sont les pierres angulaires de leur philosophie, assurant que chaque bouteille raconte une histoire unique.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Henri Bonneau est un hommage aux méthodes traditionnelles. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement sélectionnés. Après un éraflage partiel, la fermentation se déroule en cuves en béton, favorisant une extraction douce des tannins et des arômes. L'élevage est effectué en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant le fruit. Cette approche artisanale souligne l'importance de chaque détail, du vignoble à la bouteille, garantissant des cuvées authentiques et expressives.

L'avis de l'équipe

Un vin plus délicat et précis, marqué par la fraîcheur, la finesse aromatique et une structure élégante typique d’un millésime équilibré.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2044

Profil du vin

  • complexe
  • épicé
  • charpenté