Isabel Ferrando - Colombis 2020 - Châteauneuf-du-Pape

    Isabel Ferrando - Colombis 2020 - Châteauneuf-du-Pape

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    297,00€ TTC
    297,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Saint-Préfert – Isabel Ferrando figure parmi les signatures les plus prisées de Châteauneuf-du-Pape. Installé au sud de l’appellation, au cœur du vignoble historique du Rhône méridional, il doit son rayonnement à la vision d’Isabel Ferrando, qui a hissé ses vins au rang des références majeures de la région. Profonds, précis et issus de très vieilles vignes de grenache, ils reflètent une philosophie fondée sur une culture biologique rigoureuse, une approche parcellaire minutieuse et une fidélité absolue à l’expression du terroir.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Colombis 2020 dévoile un grenat profond et lumineux. Le nez s’ouvre sur de belles notes florales de pivoines et de roses, relevées par la cerise et la framboise. En bouche, l’attaque se montre fraîche, puis le vin déroule une matière fine, serrée et délicatement épicée. Des nuances de chocolat noir et de réglisse prolongent la dégustation. La finale, longue et élégante, confirme l’éclat d’un Grenache d’exception.

    Accords mets & vin

    Avec sa finesse aromatique, ce Colombis 2020 accompagne parfaitement un filet de veau rôti, une pintade truffée, un carré d’agneau aux herbes ou une cuisine méditerranéenne raffinée.
    Producteur

    Producteur

    Colombis provient de plusieurs parcelles emblématiques : Colombis, le Cristia, Rayas et Les Roues, toutes situées sur des terroirs frais du nord de Châteauneuf-du-Pape. Le sol mêle sables, calcaires, safres et galets roulés granitiques, offrant au Grenache une expression d’une rare pureté. Ces vieilles vignes de plus de 80 ans délivrent naturellement de faibles rendements et une concentration remarquable, donnant au Colombis son charme floral, sa fraîcheur inattendue et son élégance de texture.

    Propriétaire et histoire

    Sous l’impulsion d’Isabel Ferrando, le domaine a connu une ascension remarquable. Autodidacte passionnée, elle a bâti sa réputation sur une compréhension intime du Grenache et une quête constante de finesse. Son travail vise à révéler l’âme des vieux ceps et l’identité singulière des terroirs frais de Châteauneuf-du-Pape. Son engagement vers des vins plus purs, plus lumineux et toujours élégants fait aujourd’hui du domaine une référence incontournable, admirée pour sa sensibilité, sa précision et sa vision moderne du Rhône sud.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Saint-Préfert suit une approche respectueuse du fruit et du terroir. Isabel Ferrando recherche la finesse plutôt que la puissance, avec des extractions douces et une gestion très précise des températures. L’élevage privilégie les contenants neutres et respirants – notamment les foudres – afin de préserver l’éclat du Grenache et de favoriser des textures soyeuses et profondes.

    Pour la cuvée Colombis 2020, le vin est élevé en foudres de deux vins et en amphores, un choix qui magnifie la fraîcheur, la pureté florale et l’énergie naturelle du Grenache. Cet élevage maîtrisé permet d’obtenir un vin lumineux, droit et d’une grande élégance aromatique, parfaitement fidèle aux grands terroirs du nord de l’appellation.

    L'avis de l'équipe

    Ce Colombis 2020 révèle l’essence même du vieux Grenache : une finesse florale sublime, une bouche profonde et énergique, et une pureté qui signe les très grands Châteauneuf-du-Pape.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Charpenté