Domaine du Moulin d'Eole - Moulin-à-Vent Les Vignes de mon Père 2020
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Domaine du Moulin d'Eole - Moulin-à-Vent Les Vignes de mon Père 2020

Beaujolais • Moulin-à-Vent • Rouge

108,00€ TTC
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Description

Le Domaine du Moulin d'Eole, situé au cœur du Beaujolais, est un véritable écrin où le respect du terroir et des traditions s'harmonisent. Ses vins, dont le Moulin-à-Vent Les Vignes de mon Père 2020, révèlent toute la richesse aromatique de cette appellation emblématique. Ici, la passion des vignerons pour leur terre se traduit par des cuvées élégantes et authentiques, incarnant la quintessence du terroir beaujolais.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'un rubis profond, évoquant la passion. Au nez, des arômes de cerise noire et d'épices douces s'entrelacent. En bouche, ce Moulin-à-Vent se révèle ample et velouté, avec des notes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. La finale est persistante, laissant une impression de fraîcheur et d'harmonie.

Accords mets & vin

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rôties et des plats en sauce, comme un coq au vin.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine du Moulin d'Eole s'étend sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, principalement granitiques, sont riches en minéraux, ce qui confère aux raisins une typicité unique. Les vignes, cultivées avec soin, sont souvent âgées de plusieurs décennies, ce qui permet d'obtenir des raisins concentrés et expressifs. La biodiversité environnante, ainsi que des pratiques culturales respectueuses, favorisent l'équilibre naturel du vignoble, garantissant des vendanges de qualité.

Propriétaire et histoire

Le domaine est aujourd'hui dirigé par une famille passionnée, qui a su transmettre de génération en génération l'amour du vin et du terroir. Les propriétaires, profondément ancrés dans leur région, s'efforcent de perpétuer les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour améliorer la qualité de leurs vins. Leur engagement envers la nature et leur désir de produire des vins authentiques et représentatifs de leur terroir sont au cœur de leur philosophie. Ils participent activement à la vie viticole locale, partageant leur savoir-faire et leur passion avec d'autres vignerons.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine du Moulin d'Eole est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant d'être mis en cuve pour une fermentation lente. Cette méthode permet d'extraire délicatement les arômes et la couleur. L'élevage se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Chaque étape de vinification est guidée par une volonté de respecter le terroir, assurant ainsi l'authenticité de chaque cuvée. Les vins sont ensuite mis en bouteille après un léger collage, pour garantir une clarté optimale.

L'avis de l'équipe

Un Moulin-à-Vent profond et intense, où le Gamay déploie des fruits noirs mûrs et des épices délicates avec une structure élégante. Une cuvée racée et mémorable qui invite à savourer chaque gorgée.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Épicé