Domaine André et Mireille Tissot - Pinot noir - Sous la Tour 2018 - Côtes du Jura

    Jura • Côtes du Jura • Rouge

    252,00€ TTC
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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 450 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Description

    Le Domaine André et Mireille Tissot, situé au cœur des Côtes du Jura, est reconnu pour son engagement envers l'authenticité et la qualité. Ce 2018 incarne l'esprit du Jura, où les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, façonnés par un climat continental. Les vins du domaine sont le reflet d'une philosophie respectueuse de la nature, cherchant à exprimer la singularité de chaque terroir. Ce pinot noir, avec sa robe éclatante et son caractère raffiné, est une invitation à explorer les richesses de cette région viticole d'exception.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une robe rouge rubis éclatante.
    Nez : Un bouquet délicat de cerises, de framboises et de notes florales.
    Bouche : Légère et fraîche, elle offre des tanins soyeux, avec des arômes de fruits rouges et une touche épicée.
    Finale : Une finale élégante et harmonieuse, laissant une sensation de légèreté et de pureté.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des viandes blanches rôties ou un plateau de fromages jurassiens.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine André et Mireille Tissot s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région des Côtes du Jura. Ces sols, riches en minéraux, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement, en puisant dans la terre les éléments nécessaires à leur développement. Le climat, continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, garantissant ainsi une concentration aromatique optimale. Les vignes, cultivées avec soin et respect, sont le reflet d'un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de chaque cuvée un hommage au terroir jurassien.

    Propriétaire et histoire

    Les propriétaires actuels, les enfants d'André et Mireille Tissot, continuent de faire vivre l'héritage familial avec passion et détermination. Ils ont su moderniser les pratiques viticoles tout en respectant les valeurs fondatrices du domaine. Leur engagement envers la viticulture durable et leur volonté d'explorer de nouveaux horizons en matière de vinification témoignent d'une vision tournée vers l'avenir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail acharné et d'une attention minutieuse, visant à révéler l'essence même du terroir jurassien. Les Tissot s'impliquent également dans la promotion de leur région, convaincus que le Jura mérite d'être découvert et apprécié à sa juste valeur.

    Vinification et élevage

    La vinification des vins du Domaine André et Mireille Tissot est un processus minutieux, respectueux du fruit et de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant une sélection rigoureuse des meilleures baies. Après un éraflage partiel, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, à température contrôlée, permettant d'extraire les arômes délicats du Pinot noir. L'élevage, réalisé en fûts de chêne, dure plusieurs mois et contribue à l'affinement des tanins. Ce processus, couplé à une approche biodynamique, permet de préserver l'identité du terroir et d'obtenir des vins authentiques et expressifs.

    Domaine André et Mireille Tissot

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    L'avis de l'équipe

    Un Pinot Noir 2018 délicat et racé, offrant un bouquet de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces, porté par une bouche fraîche, élancée et subtilement tannique, d’une grande élégance jurassienne.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2028

    Profil du vin

    • Fruité
    • frais
    • complexe