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Domaine Rijckaert - Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020

Jura • Côtes du Jura • Blanc

150,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Domaine Rijckaert, ancré au cœur du Jura, signe avec ce Côtes du Jura Les Sarres Savagnin 2020 un vin blanc d'une rare intensité. L'appellation Côtes du Jura est réputée pour ses vins blancs complexes et aromatiques, issus principalement du cépage Savagnin. Ce vin est une invitation à explorer la richesse et l'authenticité des vins du Jura, un terroir unique en France.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Côtes du Jura est d'un jaune doré éclatant. Au nez, il dévoile des arômes de noix fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une touche minérale. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie d'une belle ampleur et d'une complexité aromatique. La finale est longue et persistante, marquée par des notes salines et une agréable amertume.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des fromages affinés, des fruits de mer ou une volaille à la crème.
Producteur

Producteur

Le terroir du Côtes du Jura Les Sarres est non communiqué. Généralement, les sols du Jura sont composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'exposition des parcelles joue également un rôle essentiel dans la qualité des vins, permettant de capter au mieux l'ensoleillement et de favoriser une bonne ventilation.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, c'est Florent Rouve qui dirige le Domaine Rijckaert, perpétuant ainsi l'héritage de Jean Rijckaert. Il s'attache à respecter la philosophie du domaine : une approche respectueuse de la nature et une recherche constante de l'expression du terroir. Florent Rouve est passionné par son métier et met tout en œuvre pour produire des vins d'exception, reflétant la richesse et l'authenticité du Jura.

Vinification et élevage

Les méthodes de vinification du Domaine Rijckaert sont non communiquées. Cependant, on peut supposer qu'elles sont traditionnelles, privilégiant une intervention minimale afin de préserver l'expression du terroir. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en finesse. La durée de l'élevage est également non communiquée, mais elle est probablement adaptée au potentiel de chaque millésime.

L'avis de l'équipe

Un Savagnin vibrant et expressif, qui révèle toute la minéralité et la complexité du terroir jurassien.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Minéral
  • Complexe
  • Fruité