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Domaine Yves Cuilleron - La Viallière 2021 - Côte-Rôtie

Rhône • Côte-Rôtie • Rouge

570,00€ TTC
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Description

Le Domaine Yves Cuilleron, situé au cœur de la Vallée du Rhône, est un incontournable des Côte-Rôtie. Sa philosophie repose sur le respect du terroir et une viticulture soignée. Les vins, réputés pour leur complexité et leur élégance, reflètent parfaitement l'identité de cette région viticole d'exception. La Viallière 2021 s'inscrit dans cette tradition, offrant une expérience sensorielle unique qui ravira les amateurs de vin.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de La Viallière 2021 est d'un rouge profond, presque violet. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, ce vin se révèle puissant et velouté, avec des tannins bien intégrés et une finale longue et élégante, laissant présager un bel avenir.

Accords mets & vin

Ce Côte-Rôtie s'accorde parfaitement avec un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Yves Cuilleron s'étend sur des pentes abruptes de granit, typiques de l'appellation Côte-Rôtie. Les sols, composés de schistes et de granit, apportent une minéralité unique aux vins. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'une exposition sud-sud-est, permettant un ensoleillement optimal. La viticulture raisonnée pratiquée ici vise à préserver la biodiversité et à garantir la qualité des raisins. Chaque parcelle est soigneusement travaillée, reflétant l'authenticité du terroir.

Propriétaire et histoire

Yves Cuilleron, passionné de vin depuis son enfance, a su transmettre son amour du terroir à son équipe. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Yves et sa famille, qui continuent d'innover tout en respectant les traditions. Avec une approche engagée et respectueuse de l'environnement, ils s'efforcent de produire des vins d'exception qui racontent l'histoire de leur terre. Leurs efforts ont été largement reconnus, faisant du domaine un pilier de l'appellation Côte-Rôtie.

Vinification et élevage

La vinification de La Viallière 2021 s'effectue avec un soin particulier. Les grappes de Syrah sont vendangées manuellement, puis éraflées avant d'être mises en cuve. La fermentation se fait en cuves thermo-régulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage, d'une durée de 12 mois, se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve. Ce processus confère au vin sa complexité et sa structure, tout en préservant l'expression pure du fruit et du terroir.

Yves Cuilleron

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L'avis de l'équipe

La Viallière 2021 est une ode à la Côte-Rôtie, vibrante et riche, à savourer pour un moment d'exception.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité