Champagne Françoise Bedel - Dis vin Secret NM - Champagne Extra Brut

    Champagne • Champagne Extra Brut • Blanc

    56,00€ TTC
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    Description

    Le Champagne Françoise Bedel - Dis vin Secret NM est un véritable hommage à l'art de la viticulture champenoise. Situé dans la région emblématique de la Champagne, ce domaine se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité. Les vins de Françoise Bedel révèlent une complexité remarquable, fruit d'un terroir d'exception et d'une vinification respectueuse des traditions. Offrant une palette aromatique riche, ce champagne Extra Brut invite à une dégustation mémorable.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur dorée aux reflets lumineux.
    Nez : Des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits secs, accompagnés de nuances brioche.
    Bouche : Une attaque franche, vive, où se mêlent fraîcheur et minéralité, soutenue par des notes de poire et de noisette.
    Finale : Longue et élégante, avec une belle persistance aromatique.

    Accords mets & vin

    Idéal avec des fruits de mer, des sushis ou un fromage de chèvre affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Cellier des Templiers s'étend sur des parcelles sélectionnées avec soin, où les vignes profitent d'un sol argilo-calcaire propice à la culture des cépages champenois. Le climat tempéré de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Les pratiques biodynamiques mises en œuvre dans le vignoble permettent de préserver la biodiversité et d'enrichir le sol, garantissant des raisins sains et expressifs. Chaque vendange est réalisée manuellement, afin de sélectionner uniquement les meilleurs grappes pour la vinification.

    Propriétaire et histoire

    Françoise Bedel, actuelle propriétaire et vigneronne, incarne une nouvelle génération de viticulteurs engagés. Avec une approche respectueuse de l'environnement et une passion indéfectible pour son métier, elle a su redonner vie à ce domaine familial. Françoise transmet son savoir-faire à travers des méthodes de culture biodynamiques, cherchant à révéler le meilleur de chaque parcelle. Son désir d'authenticité et de qualité se ressent dans chacun de ses champagnes, un véritable reflet de son amour pour la terre et le vin.

    Vinification et élevage

    La vinification au Cellier des Templiers est un processus soigneusement orchestré, qui commence par une récolte manuelle des raisins. Après un pressurage doux, le jus est débourbé et vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression du terroir. La fermentation malolactique est souvent réalisée pour apporter une rondeur supplémentaire. L'élevage sur lies fines, qui peut durer plusieurs mois, permet de développer la complexité aromatique du vin. Les bouteilles sont ensuite dégorgées à la main, respectant la tradition champenoise, pour garantir un champagne de grande qualité.

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    L'avis du sommelier

    Ce champagne est une véritable poésie en bouteille, une invitation à découvrir l'âme de la Champagne.

    • Température de service 8–10 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • complexe
    • minéral
    • frais